彭程「法式甜点」新书重磅首发，延续法式西点独特技艺，演绎甜品极致浪漫！

彭程，从最初接触法式西点时，就抱着“让中国人吃上纯正的法式西点”的信念，已在法甜领域深耕了19年。

不仅坚持自己学深悟透，还致力于传道授业解惑。

在她的“执拗”下，诞生了彭程西式餐饮学校。

2020年，彭程西式餐饮学校正式加入长安开元教育集团，在集团的支持下，还成立了彭程烘焙研发中心。

她和她的技术团队尊重传统，追求创新，立志赋予古老传统的法式烘焙最前沿的解读，在经典配方的构成元素里注入无限的新意。

经过反复打磨与更新，成就了不会随着时间推移而轻易被淘汰的落地配方。

从开创中国首个法式烘焙职业教室开始，彭程老师陆续开设了中国首个MOF大师班、甜点世界杯冠军大师班、米其林三星大师班，中国首个烘焙海外留学班。

近20000名甜点师都师承于此，受到无限启发。

但她的志向远不止于此。

在今年，她带来了浓缩职业生涯精华的第一本书。

《彭程的优美人生·法式甜点》19年教学经验，教你做正宗法式甜点

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原价238元，首发价119元

多年来，她持续顺应市场拥抱变化，透过洞悉亚洲人的口味特点，进行本土化的改良，将法式甜点带到我们身边。

正宗、细节、新意

《彭程的优美人生·法式甜点》脉络清晰地将内容划分为了三个部分——法甜常识篇、法甜技法篇、法甜实操篇。

从易到难从简到奢，贴心提示攻破难点。

三步解构，还原纯正法式甜点

这本书里几乎涵盖法式甜点的所有大类，包含小蛋糕、慕斯、挞、旅行蛋糕、酥类、盘饰甜点、巧克力和糖果等。

并从需要的工具、原料到制作技法，由浅入深系统讲解纯正法式甜点的制作技巧。

结构严谨，脉络清晰，将专业训练与基础理论有机融合。

泡芙面糊何时使用更稳定？如何防止酥皮在烤制过程中变形？

制作反转酥皮的面温要求？

……通过附上贴心提示，帮助读者更快理解。

课堂验证，68道更适合中国口味的法甜

书中配方都是经过了时间验证，通过一次次的修正和改良，从风味、甜度、平衡感、食材搭配上更贴近中国人的口味与喜好。

甜美草莓与辛辣生姜；酒香白兰地与清雅荔枝；酸甜香橙与健康胡萝卜；

苹果糊、荞麦粉和米布丁……

我在翻看产品目录时，一下子就被这些风味组合所击中，真想立马试试。

值得一提的是，书籍中展示的配方，均为授课学校的课堂产品。

也就是说，你无需亲临学堂，就可以学到一样的法式甜品。

高清图解，制作步骤简洁干净

每一个配方都配有简洁清晰的图解，并采用年轻人喜欢的清新时尚排版方式。

令读者赏心悦目的同时也更易读懂。

每一页文字，每一张图片，每一个贴士，都能感受到彭程老师的用心。

这本书也受到了很多行业内大咖的推荐。